Top articles

• Eclairs à la crème baileys avec glaçage au café

  30 décembre 2011

  Il y avait longtemps, trop longtemps que je n'avais publié une recette d'éclairs. Voici le " petit nouveau " : L'éclair au baileys. A damner un évêque !! Pour lui faire faire honneur, j'ai choisi de le glacer avec un fondant au café qui lui va " comme...

• Fondant tout simple au chocolat et aux amandes

  28 janvier 2012

  Dans la foulée du moelleux " vite fait - bien fait " réalisé précédemment Moelleux au chocolat , on continue dans la simplicité, la rapidité mais aussi dans l'excellence avec ce fondant au chocolat et aux amandes. INGREDIENTS ET RECETTE pour un moule...

• Confiture de poires,vanille, cannelle et étoile de badiane de Doria

  19 décembre 2011

  Cette fois, je fais un clin d'oeil à Doria www.lacuisinededoria.over-blog.com, je n'ai pas résisté, j'ai même carrément succombé à sa délicieuse confiture de poires. Je réalise souvent mes confitures mais jamais encore je n'avais eu l'idée d'en publier...

• Tartelettes meringuées aux deux citrons et au miel

  07 octobre 2012

  Elles seront parfaites pour accompagner le thé et feront le bonheur des amateurs de citron. INGREDIENTS ET RECETTE pour quatre tartelettes La pâte sablée est identique à celle utilisée dans la recette précédente Tarte au chocolat 210 gr de farine tamisée...

• Le beau cadeau de Brigitte

  08 octobre 2011

  Finalement, le bonheur n'est - il pas une succession de joies grandes et petites ? Celui des autres me fait toujours plaisir et j'aime partager le mien. Voici le beau cadeau que m'offert Brigitte www.latabledebrigitte.over-blog.com Ce fût une toute grande...

• Gâteau à la ricotta, au miel, à la vanille, à la cannelle et au citron

  29 décembre 2011

  Plus facile et plus rapide à réaliser, ce n'est pas possible, un simple fouet suffit et pourtant ... Ce gâteau à texture légère est des plus savoureux ... INGREDIENTS pour un moule à charnière à bord haut de 18 cm de diamètre 1 kg de ricotta 175 gr de...

• Brownies aux fruits rouges

  29 avril 2012

  C'est le printemps et le brownie " fait sa coquette " ! Sous sa robe en chocolat et sa parure de fruits rouges ... Un coeur tendre comme le mien et moelleux à souhait. Il saura vous surprendre et séduire, goûtez - le et vous serez conquis ... INGREDIENTS...

• Choco - craquant façon mille - feuilles

  22 novembre 2011

  Neuf personnes sur dix aiment le chocolat, la dixième ment ( J.G. Tullius ) C'est du 100% croustillant, croquant, craquant et du fondant que je vous propose avec cette recette ultra facile à réaliser. Un petit dessert sympa et vite confectionné qui étonnera...

• Ensaimadas - brioches feuilletées de Majorque -

  14 décembre 2011

  Ensaimadas! On trouve la recette sur pas mal de blogs et la réalisation de cette petite brioche feuilletée ou non me tentait depuis un bout de temps déjà. C'est chose faite aujourd'hui, j'ai choisi la recette de Pralinette www.pralinette-en-vadrouille.blogspot.com...

• Eclairs gourmands à la vanille, au chocolat, fraises et chantilly

  24 juillet 2011

  Ah! l'éclair, ce sympathique petit gâteau que l'on peut décliner au gré de sa fantaisie, de ses goûts, de ses couleurs ... On ne s'en lasse pas ... Vous l'aurez constaté, je n'hésite pas à le glisser souvent entre deux recettes de tartes ou de gâteaux...

• Bûche de Noel à la crème mousseline chocolatée parfumée à l'orange

  22 décembre 2011

  C'eut été un peu fort que " Des tartes et des gâteaux " ne présente pas sa bûche de Noel 2011 et pourtant ... Il était moins une parceque le temps m' a cruellement fait défaut et j'ai réalisé ma bûche en deux temps: La veille, la crème mousseline et le...

• Sally Lunn

  30 août 2011

  D'origine anglaise, à mi - chemin entre le pain et le gâteau. Vous me faites confiance ? Réalisez - le ! Le " Sally lunn " est tout simplement merveilleux ... Doux, moelleux, aéré, délicieusement sucré au miel, il est parfait ! INGREDIENTS 500 gr de farine...

• Eclairs au caramel

  08 août 2011

  Du caramel dedans et du caramel dessus pour un indicible bonheur gustatif ... C'est mon meilleur éclair mais aussi le plus calorique. INGREDIENTS pour 6 éclairs d'environ 15 cm PATE A CHOUX 10 cl d'eau 10 cl de lait entier 100 gr de farine T55 90 gr de...

• Eclair brésilien

  31 juillet 2011

  STOP ! Je sais ce que vous allez dire: " Encore des éclairs " ?! ( je sais, je sais, je sais et je me fais tout petit ) mais cette réalisation répond à une demande et j'ai estimé qu'il eut été ridicule de ne pas vous en faire profiter. Ceci dit, c'est...

• Pavés chocolat - cerises

  29 mai 2012

  Un dessert très qualitatif réalisé en quelques coups de fouet. INGREDIENTS pour quatre pavés réalisés dans des ramequins de 85 mm de diamètre et 45 mm de haut 150 gr de farine tamisée 4 gr de levure chimique 100 gr de sucre semoule 2 oeufs de taille moyenne...

• Tarte au riz et aux framboises

  20 août 2011

  Les puristes vont m'assassiner, j'ai osé décliner la fameuse, la célèbre tarte au riz de vervier ... Et je ne le regrette pas, la texture moelleuse, fruitée, sucrée de ladite tarte est tout simplement merveilleuse. A refaire! INGREDIENTS POUR LA PATE...

• Tarte à la rhubarbe ( autre version )

  10 août 2011

  Difficile de faire un choix entre la tarte à la rhubarbe présentée hier et celle-ci, les deux versions se valent et c'est tout simplement délicieux. Je vous invite à reprendre la recette d'hier Tarte à la rhubarbe meringuée pour ce qui est de la préparation...

• Petits biscuits fourrés au lemon curd

  10 juillet 2012

  Tout en délicatesse et douceur, ces petits biscuits seront parfaits à l'heure du thé. INGREDIENTS pour huit biscuits de 40 mm de diamètre 175 gr de farine tamisée 150 gr de sucre semoule 80 gr de beurre mou 1 oeuf médium le zeste finement râpé d'un citron...

• Tarte à la ricotta et aux framboises

  27 août 2011

  Une tarte à la ricotta légère, mousseuse et truffée de framboises, cela vous tenterait - il ? Oui ? Alors descendez votre curseur ... La voici Réalisez - la, dégustez et savourez , vous la réaliserez encore ... Chiche ? INGREDIENTS ET RECETTE pour un...

• Tarte au lemon curd de Pierre Hermé

  15 avril 2012

  Elle a tellement de notoriété que je me devais absolument de réaliser cette tarte au lemon curd de Pierre Hermé. Il est vrai qu'elle est exceptionnelle, la saveur, la texture sublimement onctueuse et le maintien parfait de l'appareil au citron ... tout...

• Le fondant au chocolat d'Audrey

  19 juillet 2011

  Parceque je m'interesse aussi à vos réalisations culinaires, voici la recette du fondant au chocolat d'Audrey du blog " dd cuisine " . J'ai confectionné ce gâteau une dizaine de fois si pas plus et je puis vous assurer qu'il a toujours obtenu un franc...

• Tarte au fromage blanc

  13 août 2011

  Il est de ces bonheurs tellement simples. 6h30 ! Il était à peine 6h30 ce matin quand j'ai confectionné cette tarte. Au départ, ce n'était qu'une idée de dessert qui s'est vite transformée en une envie irrépressible. Alors, j'ai décidé de réaliser mon...

• Tarte aux prunes avec crumble

  01 août 2011

  Les fruits sont à l'honneur aujourd'hui avec cette savoureuse tarte aux prunes surmontée d'un crumble au sucre roux. Une tarte moelleuse, juteuse, croustillante et sucrée ... Tout, vraiment tout y est pour emmener vos papilles au septième ciel. INGREDIENTS...

• Gâteau au chocolat corsé et crème de marron

  02 septembre 2011

  le mois de septembre verra le grand retour du chocolat sur mon blog! Doux, délicat, fondant ... Voici un délicieux gâteau au chocolat et, comme le dirait Doria, léger comme un nuage. INGREDIENTS 30 gr de farine tamisée 20 gr de cacao en poudre 150 gr...

• Eclair banane - caramel - chocolat

  15 août 2011

  Comme je vous l'ai annoncé la semaine dernière, je ne publierai plus d'article cette semaine, je serai occupé ailleurs mais présent sur vos blogs le soir, je me ferai un plaisir de déposer mes commentaires sur vos recettes. Bisous bisous Je ne reviendrai...