Top articles

• Pastéis de nata

  02 février 2013

  On en fait qu'une bouchée ! Cette tartelette, fleuron de la pâtisserie portugaise, se distingue par sa crème particulièrement onctueuse et très riche en sucre. Je cherchais la recette depuis longtemps et c'est par hasard que je l'ai dénichée sur http://cahiersgourmands.blogspot.be...

• Poires au sirop et quenelles au chocolat

  13 avril 2013

  " Poire et chocolat" ... Un duo bien connu évidemment et que l'on peut décliner de mille façons ... En voici une version très alléchante ... INGREDIENTS ET RECETTE pour quatre personnes 3 poires pelées, épépinées et coupées en deux dans la hauteur 200...

• Choux à la crème au caramel

  08 avril 2013

  J'ai presque honte de l'avouer mais j'ai succombé au péché de gourmandise en dévorant d'affilée trois de ces savoureux choux ... Difficile voire même impossible de résister à cette délicieuse crème au caramel... INGREDIENTS ET RECETTE pour environ vingt...

• Le gâteau de Sophie

  24 juin 2012

  C'est sur le blog de mon amie Sophie : le cahier gourmand de Sophie www.sophie.over-blog.com que j'ai repéré cette gourmandise à laquelle j'ai succombé illico. Imaginez, j'ai reçu la news de Sophie ce jour à 14h30 en rentrant du travail et à 18h00, le...

• Mille - feuilles coco - citron

  11 novembre 2012

  Un coup de dent, deux goûts dedans! Tu croques et tu craques ! C'est un mille - feuilles " bi -goûts " citron et coco que je propose ce jour. Pour le côté onctueux: deux crèmes de ma composition ... Pas de quoi se vanter bien - sûr mais elles sont extras...

• Gaufres de Liège

  11 décembre 2012

  Une pâte moelleuse, des perles de sucre croquant sous la dent et ce petit arrière goût de vanille ... Voici les gaufres de Liège. INGREDIENTS pour 12 à 15 gaufres 400 gr de farine T45 tamisée 20 cl de lait entier 1 grosse pincée de sel 15 gr de levure...

• Jalousie aux myrtilles et à la banane

  10 janvier 2013

  j'avoue que j'ai dû me retenir, parceque dans mon élan gourmand, j'aurais volontier dévoré cette jalousie entièrement; il est vrai que le duo " myrtilles - banane " est particulièrement savoureux ... INGREDIENTS ET RECETTE PATE FEUILLETEE 200 gr de farine...

• Tartelettes au caramel avec glaçage au caramel au beurre salé aux amandes

  24 novembre 2012

  C'est encore chez ma copine Capu que j'ai repéré cette recette originale sous la forme d'une belle grande tarte. J'ai décidé de la réaliser mais" chemin faisant", je l'ai revisitée. D'abord, j'ai opté pour une version tartelette et modifié la recette...

• Natte briochée au spéculoos

  30 octobre 2012

  Amateur de brioche ? De spéculoos ? On peut très bien concilier les deux ... Regardez! INGREDIENTS ET RECETTE 350 gr de farine T45 1 cuillère à café de levure déshydratée 70 gr de beurre 80 gr de sucre semoule 15 cl de lait entier 1 jaune d'oeuf 1 cuillère...

• Carrés feuilletés ( pâte feuilletée levée )

  19 décembre 2012

  Ces carrés feuilletés seront bienvenus sur la table du petit déjeuner. Accompagnés de confiture, nutella ou autres fantaisies sucrées et d'un bon bol de café chaud, vous vous régalerez, j'en suis certain. Vous trouverez la liste des ingrédients et le...

• Natte briochée sans beurre et sans oeuf

  12 septembre 2012

  Pas d'oeuf, pas de beurre non plus mais de l'huile, il faut quand - même de la matière grasse pour réaliser une brioche digne de ce nom. Les temps de pousse sont considérablement réduits, pas de fermentation lente au réfrigérateur, pas de dégazage non...

• Macarons à la noix de coco avec meringue italienne

  08 décembre 2012

  Je ne vais pas m'étendre en de vaines redites, les recettes et techniques de réalisation des macarons courent sur sur beaucoup de sites et de blog, mon propos sera donc succinct. Le macaron c'est simple et c'est bon. lancez - vous! PATE AMACARON 200 gr...

• Petites bûchettes au chocolat

  23 septembre 2012

  Aujourd'hui, c'était à mon tour de recevoir ... Un déjeuner sympa entre collègues mais j'avoue que pour ce qui est du dessert, je ne m'étais pas vraiment " foulé ". Une mousse au chocolat fût -elle de Pierre hermé ... je sentais bien qu'il y aurait un...

• Cake aux marshmallows

  22 avril 2013

  Un simple fouet suffira pour réaliser ce gâteau, le savoir - faire est superflu ! Je ne suis pas très " cake " mais je dois avouer que celui - ci est vraiment exceptionnel par la qualité de sa texture et son goût ... INGREDIENTS ET RECETTE pour un moule...

• Whoopies au chocolat

  17 mai 2012

  Elles courent, elles courent sur de nombreux blogs les recettes de whoopies et il y en a sûrement autant que de pâtissiers professionnels et amateurs. Vu l'engouement pour cette gourmandise, j'ai voulu tester. Verdict: C'est délicieux ! INGREDIENTS pour...

• Jalousie aux pommes caramélisées de Maya

  12 novembre 2012

  C'est encore Maya que je mets à l'honneur ce jour www.gourmandisesdemaya25.over-blog.com J'avoue qu'après lecture de sa recette, j'ai fondu comme les pommes à l'intérieur de cette jalousie ... Et quel délice les amis! En gourmand que je suis, je n'ai...

• Petites douceurs au massepain, cerises et chocolat

  25 juin 2012

  Des petites douceurs réalisées en quelques minutes à peine mais ... Quel délice !! INGREDIENTS Du massepain Des cerises confites Du chocolat noir, blanc, au lait, on varie les plaisirs comme on veut. Je ne donne pas les quantités qui dépendent du nombre...

• La recette du massepain ( le vrai )

  09 juin 2012

  Rien à voir avec la pâte d'amande crue, la recette que je propose est celle du vrai massepain tel qu'on le trouve chez le confiseur et dont la pâte est cuite. INGREDIENTS pour un pain d'environ 730 grammes 200 gr de poudre d'amandes de très bonne qualité...

• Moelleux au chocolat

  22 janvier 2012

  Pour répondre à Cécile qui m'écrit: " Je ne suis pas très aguérrie en pâtisserie mais j'aimerais faire plaisir à mes enfants, auriez - vous une recette de gâteau au chocolat simple, rapide et inratable ? " Voici un moelleux réalisé en quelques coups de...

• Dessert d'automne au chocolat, pruneaux, cannelle et cognac

  05 septembre 2011

  Je vous ai promis du chocolat, en voici encore avec ce dessert d'automne ... Saveurs surprenantes que celles conjuguées du pruneau, de la cannelle, du cognac et du chocolat ... INGREDIENTS 85 gr de farine tamisée 100 gr de chocolat noir en morceaux (...

• Saint honoré en version mini

  24 mai 2012

  Allez ! On se remet sur les rails après ce petit écart de conduite qui m' a fait vous abandonner pendant quelques jours ... Quelques jours seulement fort heureusement. C'est pour répondre à la demande des parents du petit Cyril qui fête ses cinq ans que...

• Tarte au chocolat

  06 octobre 2012

  La tarte au chocolat ! Il en existe bien des versions et vous en trouverez quelques - une sur ce blog. Celle - ci est tout à fait exceptionnelle en ce sens qu'elle conserve une texture moelleuse et fondante même au réfrigérateur. A tester absolument si...

• Cake à la banane,cannelle et cardamone

  04 janvier 2012

  De la purée de banane dans un cake ... Pourquoi pas ? La texture du gâteau est compacte mais très moelleuse et même fondante, j'ai beaucoup apprécié. INGREDIENTS pour un moule de 250/80 mm et 70 de haut 300 gr de banane ( pesé sans la peau ) 3 oeufs à...

• Brioche tressée

  05 décembre 2011

  Quel régal au petit déj !! A la main ou au robot, la brioche est de conception relativement simple, ne vous privez donc pas de ce petit bonheur et régalez - vous ... Cette fois, la pâte briochée a été réalisée au robot kenwood mais vous trouverez la technique...

• Les cannelés bordelais de Capu

  16 mai 2012

  C'est encore chez ma copine Capu http://lesdelicesdecapu.canalblog.com que je suis allé piocher cette recette sublissime de cannelé ( elle est " terrible " Capu ). Croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, c'est le but à atteindre et c'est...