Des tartes et des gâteaux
   
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Amateurs de chocolat, de croquant, de croustillant, de fondant ... Réjouissez - vous, ce gâteau est fait pour vous car il répondra à toutes vos envies. Difficile à réaliser ? Mais non, suivez - moi ... INGREDIENTS POUR LE CROUSTILLANT 5 blancs d'oeufs...
Encore une tarte au citron me direz - vous ! Oui mais vous ne trouverez jamais deux fois la même recette sur ce blog. La tarte au citron est celle pour laquelle je suis le plus souvent sollicité et celle-ci en plus d'être simple à réaliser est particulièrement...
Pour terminer ce week end en beauté et ... en gourmandise, une recette facile et rapide à réaliser. L'aasociation " banane - chocolat " n'est plus à démontrer, vous vous régalerez avec cette tarte. INGREDIENTS 1 pâte brisée au chocolat cuite à blanc réalisée...
Une journée sympa pour moi que ce dimanche puisqu'invité par des amis à participer à un super barbecue ... Journée qui s'est terminée chez moi avec un dessert préparé hier soir. Facile et rapide à réaliser, léger et fruité, le bavarois est un " classique...
Depuis quelques temps déjà, mon désir était de mettre à l'honneur Sebeline qui gère un blog de pâtisserie hors pair ( Chez sebeline ). Sebeline est une jeune-fille épatante qui effectue des études en pâtisserie dont elle veut faire son métier et pour...
Tout simplement délicieux ! INGREDIENTS 1 pâte brisée cuite à blanc réalisée avec: 220 gr de farine tamisée 30 gr de cacao 125 gr de beurre mou 5 cl d'eau 30 gr de sucre 1 pinçée de sel Pour réaliser la pâte brisée, voir Réaliser la pâte brisée et foncer...
Délicatement parfumée au jus de banane, sucrée à point, cette version de tarte aux myrtilles est ma préférée et c'est avec plaisir que je vous propose la recette ce jour. INGREDIENTS Une pâte brisée cuite à blanc réalisée avec: 250 gr de farine tamisée...
Je n'ai pas vraiment compris le sens du nom de ce gâteau ... " Nid d'abeilles " ??? Ceci dit, il est excellent, sa mie particulièrement moelleuse, fondante et aérée ... La crème, quant à elle, est toute en légèreté grâce à l'incorporation de fromage blanc....
Il sera bien accueilli ce cheese cake, servi bien frais, c'est délicieux. INGREDIENTS pour un moule à bord haut à charnière de 20 cm de diamètre. PATE 150 gr de biscuits sablés pur beurre grossièrement émiéttés 50 gr de noisettes finement moulues 55 gr...
Une tarte de conception personnelle pour relancer ce blog que j'ai un peu oublié pendant ce repos forçé. INGREDIENTS Une pâte sablée chocolatée cuite à blanc réalisée avec: 220 gr de farine tamisée 30 gr de cacao 125 gr de beurre mou 125 gr de sucre semoule...
Très simple à réaliser et cependant extrêmement raffinée ... Une tarte signée Pierre hermé. INGREDIENTS Une pâte sablée au chocolat cuite à blanc réalisée avec: 250 gr de farine tamisée 125 gr de beurre 70 à 125 gr de sucre glace ( 100 gr pour moi ) 1...
Qu'elle soit suisse ou française, c'est sous sa forme ferme, croquante mais fondante qu'on apprécie le plus la meringue. Hormis son utilisation pour le mringuage des tartes et gâteaux divers, je réalise toujours mes meringues " à chaud ". Cette technique...
Elle peut se danser mais aussi se déguster ... Etant piètre danseur, je vous avouerai que je préfère m'en délecter. Réalisez ces polkas et ce sont vos papilles qui danseront! C'est sur le délicieux blog de Michèle " croquant fondant gourmand " que j'ai...
Plus traditionnelle, plus imposante aussi que la bûche au citron de ma recette précédente, cette bûche " tout chocolat " trônera majestueusement sur la table du réveillon. INGREDIENTS GENOISE 110 gr de farine tamisée 15 gr de cacao 125 gr de sucre semoule...
Ma dulcinée " a mis les voiles " depuis belle lurette et je ne suis pas amoureux pour l'instant ... Je ne suis pas narcissique non plus au point de m'offrir des cornets d'amour ... Que nenni ! Ces cornets d'amour, c'est de la gourmandise et rien de plus...
Je la voulais toute simple et elle l'est ... sans fioriture, tout au plus quelques perles d'argent pour mettre en valeur sa jolie robe blanche ... INGREDIENTS ET RECETTE CREME AU CITRON A préparer quelques heures avant de réaliser le gâteau 12 cl de jus...
Il eut été dommage d'aborder la réalisation de la pâte feuilletée levée sans confectionner ces "viennoiseries chouchous" que sont les petits pains au chocolat ... Les voici donc ces petits pains ... Croustillants et délicieusement chocolatés ! La pâte...
Kouign aman ... Une spécialité de Douanenez en Bretagne, sous sa croûte caramélisée et croustillante, un coeur moelleux et fondant ... La réalisation de cette pâtisserie est assez ardue, son feuilletage ne comporte que trois tours simples qu'il faudra...
La tarte " libouli " ou tarte au lait bouilli ... Encore appelée " tarte à gros bord ", cette pâtisserie était confectionnée jadis par les familles modestes. La pâte était étalée directement sur la plaque du four et on réalisait " un gros bord " afin...
Ce fut une belle aventure mais " Des tartes et des gâteaux " va s'arrêter ici, du moins provisoirement. D'autres contraintes, d'autres exigences s'imposent qu'il me faut assumer. Je reviendrai de temps en temps vous titiller les papilles avec de nouvelles...
Et quand je dis " tout chocolat " ... Ces éclairs ont été réalisés avec une pâte à choux ... au chocolat, fourrés avec une crème ... au chocolat et nappé avec un fondant ... au chocolat. Que du chocolat, rien que du chocolat ! Ingrédients pour dix éclairs...
Je ne publie jamais deux articles le même jour mais je me devais de le faire ... Je vous le devais. Les nombreux mails que j'ai reçu ce jour d'aminautes interessés par la confection du fondant mais ne possédant pas le mixer avec crochets de pétrissage...
Pour se réconforter de ce week.end un peu morose, je me suis proposé de le terminer sur une note gourmande et sucrée ( toutes les excuses sont bonnes ). Voici donc un gâteau que j'apprécie particulièrement ... Trois tranches de génoise moelleuses entre...
Totalement opposé au " Devil's food cake " tant par sa texture que par sa conception, le " Angel food cake " ou " sponge cake " est un gâteau léger qui se déguste un peu rassis. Traditionnellement, les parts sont séparées à l'aide de deux fourchettes...
Abricots et noix de coco ... Deux saveurs qui se marient admirablement bien-sûr ... Pour les addicts, voici une tarte qui vous enverra au septième ciel dès la première bouchée. INGREDIENTS 1 abaisse de pâte feuilletée " maison " La pâte feuilletée à 6...
