Des tartes et des gâteaux
   
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Une tarte classique, simplissime mais incontournable ... Déguster une part de tarte aux fraises est toujours un moment privilégié de plaisir et de gourmandise. INGREDIENTS pour un cercle de 240 mm de diamètre 1 pâte sablée cuite à blanc Réussir la pâte...
Un grand classique de la pâtisserie francaise et un gâteau toujours très apprécié. INGREDIENTS Un disque de pâte feuilletée réalisée avec : 200 gr de farine 100 gr d'eau 150 gr de beurre 1 pincée de sel J'ai préféré un feuilletage traditionnel à 6 tours...
Une pâtisserie légère et peu sucrée qui n'est pas sans rappeler le " Saint Honoré " ... Il faudra s'armer de patience et compter environ six heures pour la réaliser mais le jeu en vaut vraiment la chandelle, cette tarte est délicieuse. INGREDIENTS 1 pâte...
La Guinness est recommandée pour réaliser ce gâteau particulièrement moelleux mais n'inporte quelle bière brune de qualité peut convenir. INGREDIENTS POUR LE GATEAU 175 gr de farine tamisée 50 gr de cacao non sucré 1/2 CC de levure chimique 1 CC de bicarbonate...
INGREDIENTS ET RECETTE 1 pâte sablée cuite à blanc Réussir la pâte sablée ( confection et fonçage ) GARNITURE 5 bananes coupées en rondelles. 100 gr de sucre semoule 20 gr de beurre Le jus d'1/2 citron 4 à 5 CS de nutella Faire fondre le sucre à sec jusqu'à...
Une pâte feuilletée particulière pour ce mille-feuille puisqu'elle est chocolatée. Néanmoins, il faudra impérativement réaliser un feuilletage traditionnel à 6 tours car le cacao est incorporé au beurre de tourage. Et oui! Il faudra se lever du fauteuil...
Un gâteau particulièrement moelleux au bon goût de spéculoos. INGREDIENTS ( pour un moule à manqué de 20 cm de diamètre ) POUR LA PATE 125 gr de spéculoos finement réduits en poudre 3 oeufs ( jaunes et blancs séparés ) 5 cl de lait entier 70 gr de beurre...
Un délice aux poires que j'ai repéré sur le blog très sucré de Milooo " du blog dans la cuisine " link et pour lequel j'ai flashé. UN TOUT GRAND MERCI A TOI INGREDIENTS POUR LA PATE 200 gr de farine tamisée 120 gr ( ou plus ) de sucre semoule 120 gr de...
Un régal assuré! Pour qui aime le chocolat, le " gala " comblera toutes vos envies. INGREDIENTS POUR LA PATE 60 gr de farine 60 gr de maïzéna 100 gr de sucre semoule 50 gr de beurre 50 gr d'amandes en poudre 130 gr de chocolat noir d'excellente qualité...
Puits d'amour à la framboise vite fait- bien fait. Un dessert réalisé dans l'urgence il y a quelques semaines .... Par chance, j'avais réalisé du feuilletage la veille et la superette est ouverte le dimanche matin. Il fallait donc composer et faire avec...
Crème au citron et caramel au beurre salé ... Une idée saugrenue ? Peut-être, à vous de juger mais je puis vous assurer que cette tarte est délicieuse. INGREDIENTS 1 pâte sablée " maison " cuite à blanc voir Réussir la pâte sablée ( confection et fonçage...
Du moelleux, du croustillant, du fondant, du fruité, du chocolat .... Tout cela dans une tarte extrêmement simple à réaliser et qui plus est en un temps record. C'est la tarte idéale pour les gens pressés mais qui fera sensation auprès des convives. De...
INGREDIENTS ET RECETTE pour 4 tartelettes de 10 cm de diamètre 500 gr de fraises 1 pâte brisée réalisée avec : 300 gr de farine 150 gr de beurre 70 gr d'eau 1 jaune d'oeuf 1 pinçée de sel Pour la technique voir Réaliser la pâte brisée et foncer un moule...
INGREDIENTS 1 pâte sablée chocolatée cuite à blanc Réussir la pâte sablée ( confection et fonçage ) ajouter 2 cs de cacao Pâte au chocolat truffée Tarte au chocolat blanc et aux truffes ( conception perso ) 500 gr de fraises 120 gr de chocolat blanc 120...
INGREDIENTS ( pour un cercle de 240/35 mm ) 1 pâte sablée " maison " cuite à blanc Réussir la pâte sablée ( confection et fonçage ) CONFITURE DE SPECULOOS DE CONTICINI 500 ml de lait demi-écrémé ( pour moi, du lait entier ) 9 biscuits spéculoos réduits...
INGREDIENTS 1 pâte sablée maison cuite à blanc Réussir la pâte sablée ( confection et fonçage ) GANACHE 125 gr de chocolat noir 125 gr de crème entière liquide APPAREIL AU COCO 200 gr de noix de coco râpée 200 gr de sucre semoule 200 gr de lait entier...
INGREDIENTS 1 pâte sablée cuite à blanc Réussir la pâte sablée ( confection et fonçage ) 6 CS de confit d'amandes Confit d'amandes 250 gr de crème entière liquide 100 gr de chocolat noir 400 gr de fraises 2 CS de gelée de groseilles pour napper RECETTE...
INGREDIENTS 2 pâtes brisées POUR LA PREMIERE FARCE 200 gr de ricotta 200 gr de biscuits amaretti finement émiettés 100 gr de sucre semoule 1 oeuf POUR LA SECONDE FARCE 200 gr de poudre d'amandes 3 blancs d'oeufs 10 amaretti grossièrement émiettés RECETTE...
Un petit délice qui permet plein de choses. INGREDIENTS 250 gr de poudre d'amandes 250 gr de sucre semoule 250 gr d'eau de source RECETTE Verser l'eau et le sucre dans une casserole et porter à ébullition pendant 10 minutes. Hors du feu, ajouter la poudre...
INGREDIENTS 1 pâte sablée Réussir la pâte sablée ( confection et fonçage ) 250 gr de chocolat noir d'excellente qualité 25 cl de crème entière 150 gr de framboises fraîches 350 gr de massepain RECETTE Pour un cercle de 240/35 mm Foncer le cercle avec...
INGREDIENTS BISCUIT JOCONDE 125 gr de poudre d'amandes 125 gr de sucre glace 5 oeufs 35 gr de farine 25 gr de beurre fondu et refroidi 4 blancs d'oeufs GANACHE AU CHOCOLAT 200 gr de chocolat noir 150 gr de crème fraîche entière liquide 6 gr de café soluble...
INGREDIENTS pour trois mille - feuilles de 10 cm de côté 1 pâte feuilletée inversée réalisée avec 250 gr de farine Réussir le feuilletage inversé + galette au chocolat CARAMEL AU LAIT 30 cl de lait entier 4 jaunes d'oeufs 100 gr de sucre semoule 25 gr...
INGREDIENTS POUR LE CAKE 325 gr de farine tamisée 1 sachet de levure chimique 150 gr de beurre mou 160 gr de sucre semoule 5 oeufs POUR LA GARNITURE 200 gr de chocolat blanc 25 cl de crème entière liquide 30 gr de beurre doux le zeste d'un citron non...
INGREDIENTS POUR UN CERCLE DE 24 CM DE DIAMETRE ET 35 MM DE HAUTEUR 1 pâte brisée Réaliser la pâte brisée et foncer un moule 1 kg de pommes ( ici des golden ) 3 CS de jus de citron 75 cl de cidre 140 gr de sucre semoule 2 sachets de pudding à la vanille...
Une seule couche de cerises et une pâte différente de l' habituelle " génoise " composent ce " gâteau forêt noire " La garniture est composée de mascarpone et de crème fouettée en chantilly et parfumée au kirsch. INGREDIENTS POUR LA PATE 100 gr de farine...
