Top articles

• Coffee kisses

  19 mai 2012

  Ce sont tout simplement des petits biscuits délicieusement parfumés au café mais attention ! Tu croques, tu craques tellement c'est bon. Idéal pour accompagner ... le café évidemment. INGREDIENTS BISCUITS AU CAFE 2 cuillers à café de café instantané 1...

• Cake au spéculoos

  13 mai 2012

  On connait tous ce sympathique petit biscuit d'origine belge qu'est le spéculoos, il accompagne agréablement le café mais entre également dans la composition de nombreuses recettes sucrées et ... salées aussi. INGREDIENTS pour un moule de 250/90 mm 250...

• Joyeuses Pâques

  07 avril 2012

  Bonjour les amis, Je ne suis plus présent sur mon blog ni les vôtres mais je tenais à vous souhaiter à toutes et tous de joyeuses fêtes de Pâques. J'espère revenir bientôt sur vos blogs et le mien mais je n'ai plus beaucoup de temps pour cela, je suis...

• Fondant chocolat - caramel

  24 février 2012

  Caramel ou chocolat ? Difficile de choisir ? Et si on réalisait le " deux en un " ? INGREDIENTS pour un moule à charnière de 22 cm de diamètre 225 gr de chocolat hâché finement 180 gr de sucre semoule 150 gr de beurre 4 gros oeufs clarifiés 1 pinçée de...

• Fondant au chocolat et "mascarpone maison" de Pomme

  23 avril 2012

  C'est dans la cuisine de Pomme http://pourtapomme.canalblog.com que j'ai trouvé mon petit délice de ce week - end. J'ai d'abord flashé sur sa recette de " mascarpone maison " puis complètement craqué sur son fondant. Que du bonheur !! Merci Pomme RECETTE...

• Eclairs fourrés à la crème mousseline au chocolat

  15 février 2012

  On dit qu'il n'y a que les imbéciles qui ne changent pas d'avis ! Pourquoi je reviens sur " Des tartes et des gâteaux " ? Pour trois raisons ... D'abord, parceque " Des tartes et des gâteaux " me manque. Un blog, il faut le faire vivre avec des recettes...

• Timbales chocolat - coco et coulis coco - spéculoos

  20 février 2012

  Du chocolat, du sirop d'érable, de la noix de coco, du rhum, des spéculoos ... Cette timide petite timbale ne paie pas de mine mais elle vous étonnera ... C'est une véritable explosion de saveurs !! INGREDIENTS ET RECETTE pour 4 cercles en inox de 5 cm...

• Tarte au flan

  13 mars 2012

  Un grand classique toujours apprécié à l'heure du goûter et de conception facile. INGREDIENTS pour un moule de 240/40 mm PATE BRISEE 270 gr de farine tamisée 160 gr de beurre ( pas trop mou ) 75 ml d' eau 1 pinçée de sel 2 cuillers à café de sucre glace...

• Petits soufflés au chocolat et beurre demi - sel

  29 janvier 2012

  Un petit dessert sympa qu'il faudra déguster dès la sortie du four, le soufflé n'attend pas. INGREDIENTS pour 6 ramequins de 8 cm de diamètre et 4,5 de hauteur 120 gr de chocolat noir en petits morceaux 40 gr de beurre demi - sel en parcelles 4 oeufs...

• millefeuilles chocolat - café

  19 avril 2011

  Il faudra compter environ 4h30 pour confectionner ces millefeuilles. Le fondant et les crèmes ont été réalisés pendant les temps de réfrigération lors du tourage de la pâte. J'ai préféré un feuilletage tradionnel à six tours qui permet de calculer exactement...

• TARTE AU CHOCOLAT ET MERINGUES

  23 août 2010

  Du croquant, du fondant ... Un duo toujours très apprécié évidemment ... Une tarte simplissime certes mais qui vous fera craquer et fondre de plaisir ! INGREDIENTS pour un cercle de 240/ 40 mm PATE SABLEE AU CACAO CUITE A BLANC 250 gr de farine tamisée...

• SECONDE MISE A L'HONNEUR

  28 juillet 2010

  Plutôt que de publier un supplément correctif à mon article précédent mettant à l'honneur les copinautes ayant réalisé mes recettes, j'ai préféré rédiger un second post. Chilubru du fameux blog " cuisine d'ici et d'ailleurs " m'a fait parvenir une superbe...

• Shortbreads

  02 janvier 2012

  Un peu flemmard ce 1er janvier et pourtant je n'ai pas réveillonné ... J'étais au boulot. C'est sur le tard que " l'aiguillon pâtissier " à commencé à me taquiner, j'avais envie de réaliser une douceur mais pas vraiment envie " de me fouler ". Et puis...

• Grenoblois aux noix

  04 décembre 2011

  Surtout, ne faites pas comme moi parceque déplacer un gâteau à peine nappé n'aura pour fâcheuse conséquence que de froisser le glaçage mais bon ... Cette pâtisserie vaut vraiment la peine d'être confectionnée, elle est tendre, extrêmement moelleuse et...

• La cuisine de Rahima - Un blog à découvrir absolument

  30 décembre 2011

  Regardez bien ces images Elles émanent du blog de Rahima www.lacuisinederahima.over-blog.fr Un blog aux mille saveurs sucrées et salées qu'il faut absolument connaître. Rahima nous concocte plein de bonnes choses et au fil de ses recettes, vous découvrirez...

• Religieuses craquelin à la crème tonka et glaçage au chocolat

  14 novembre 2011

  Après les éclairs craquelin, il n' y avait qu'un pas jusqu'à la confection de religieuses. Certes, j'aurais pu me limiter à la réalisation de profiteroles ou autres gâteries mais les religieuses, c'est quand -même plus chou ... Non ? INGREDIENTS ET RECETTE...

• Brioches suisses

  10 décembre 2011

  Une pâte à brioche exceptionnelle signée Felder. Beaucoup de beurre pour un moelleux incomparable mais je ne saurais trop conseiller l'utilisation d'un robot de type kenwood ou kitchenaid, l'incorporation manuelle étant quasi impossible à moins d'y consacrer...

• Tarte au citron meringuée

  03 novembre 2011

  Serait - ce un retour à de meilleurs sentiments ? Sans doute. Les vicissitudes de ces derniers temps ont fait passer mon blog au tout dernier plan, je fais machine arrière en publiant cette recette de tarte au citron réalisée hier soir pour les copains...

• A propos de la tarte au riz + infos concernant mon absence

  02 octobre 2011

  Depuis quelques jours, je suis absent de vos blogs et des miens ... Depuis quelques jours, je suis tenu par des horaires très difficiles au travail avec des prestations s'étalant de 8 h00 à 20 h00. Plus vraiment envie de cuisiner à cette heure là ......

• Pralin et praliné

  06 septembre 2011

  Cette pâte pralinée, c'est vrai qu'on la dégusterais volontier à la cuillère tant c'est bon. Elle entre dans la composition de nombreuses recettes et associée au chocolat au lait, on obtient une délicieuse pralinoise. INGREDIENTS 250 gr de noisettes blanchies...

• Tarte aux mirabelles et condoeuvre

  03 août 2011

  Pour un peu, je réalisais des éclairs " citron - cerises " mais je n'ai pas osé, j'ai crains de vous faire subir une overdose de ce petit gâteau que j'apprécie tout particulièrement. Trêve de plaisanterie, ce soir, je vous présente la tarte aux mirabelles...

• Tarte mississippi

  27 juillet 2011

  Le côté aigrelet de la crème épaisse légèrement sucrée contraste merveilleusement avec la douceur du chocolat. Riche en beurre et en sucre, cette tarte est à consommer avec modération à moins que votre gourmandise ne l'emporte sur vos bonnes résolutions....

• Tarte au citron vert

  04 juillet 2011

  Pas vraiment envie de passer du temps à des réalisations élaborées, la chaleur est un peu trop accablante, on continue donc dans la simplicité et même la rapidité avec cette tarte qui se veut quand même raffinée, délicate et ... " rafraîchissante " INGREDIENTS...

• Eclairs chocolat - café

  10 juillet 2011

  Eclairs au chocolat ou au café ? On se laisserait volontier tenter par les deux mais par souci de garder la ligne en cette période estivale, on hésite ... Alors lequel choisir ? Et si on réalisait le " deux en un " ? Et bien voilà qui est fait, je vous...

• Tarte au chocolat ( autre version )

  03 juillet 2011

  Une tarte différente de la traditionnelle tarte au chocolat, celle-ci est plus riche en beurre, en sucre, en oeufs et donc en calories mais quel moelleux! A consommer avec modérartion si ... C'est possible. RECETTE pour un moule ou un cercle de 200/35...