Top articles

• Tarte aux noix de pécan

  24 mai 2011

  J'ai déjà présenté une tarte aux noix de pécan sur ce blog ... Voici une autre version de ma tarte favorite. INGREDIENTS ET RECETTE pour un moule de 220/40 mm PATE A FONCER 250 gr de farine tamisée 175 gr de beurre mi-mou 1 oeuf 10 gr de sucre semoule...

• Complices chocolat - café

  16 février 2012

  Vous aimez le chocolat, vous appréciez le café ... Vous allez adorer ce dessert ! Un biscuit tendre, moelleux, fondant coiffé d'une crème au café et le tout nappé d'un délicieux glaçage au chocolat, c'est le dessert que je vous offre ce jour. INGREDIENTS...

• Cake aux amandes et au chocolat de Mariellen

  21 mai 2011

  Un des plus savoureux cakes au chocolat que j'ai réalisé ... La recette vient du merveilleux blog " épices et gourmandises " de Mariellen, mon amie depuis longtemps et l'une de mes toutes premières et fidèles lectrices. Merci pour cette sublime recette...

• Tarte aux framboises

  28 avril 2011

  Une tarte aux fruits rouges, c'est une " tarte bonheur " et les fruits rouges sont là, les étals en regorgent sur les marchés ... Fraises, framboises, myrtilles, mûres, groseilles ... irrésistible ! INGREDIENTS Pour un cercle ou un moule de 220/30 mm...

• Cake à l'orange confite et amandes

  31 janvier 2012

  Parfumé à l'orange avec un petit arrière-goût d'amande, ce cake sera parfait pour le petit déjeuner ou comme collation accompagné d'un thé pendant la pause. INGREDIENTS: pour un moule de 240/100 et 70 mm de hauteur 5 oeufs moyens 5 cl de lait entier 180...

• Gâteau roulé au nutella

  20 mars 2011

  Un coeur coulant, une mie moêlleuse, vous craquerez et vous régalerez, j'en suis certain ... Vous en redemanderez et l'on vous en redemandera si vous réalisez ce délicieux gâteau au chocolat. INGREDIENTS GENOISE 4 oeufs 125 gr de sucre semoule 125 gr...

• Eclairs au café

  01 janvier 2011

  C'est la première recette de l'année et je vous réïtère très cordalement mes meilleurs voeux de bonheur, de santé et de prospérité ... Que vos désirs se réalisent ... Une recette toute simple et à la portée de tous ... Une délicieuse pâte à choux et de...

• Tarte au chocolat blanc

  04 juin 2012

  Pour moi, c'est la tarte au chocolat blanc par excellence, pas besoin de gélatine, d'agar agar ou d'un quelconque gélifiant pour assurer son maintien, un petit passage au frais et la tarte est parfaite. INGREDIENTS ET RECETTE pour un moule à charnière...

• Entre mille-feuilles et Saint Honoré

  21 avril 2011

  Une gourmandise entre le mille-feuilles et le Saint Honoré ... Il ne faut pas une imagination très féconde pour créer ce genre de dessert, je ne lui pas encore trouvé un nom et c'est sans prétention aucune que je vous présente la recette. INGREDIENTS...

• Eclairs banane - caramel

  18 mars 2011

  Parceque les éclairs c'est mon " dada ", voici une idée de recette perso ... Banane et caramel, deux ingrédients qui fusionnent admirablement, parfaitement pour flatter les papilles les plus délicates. INGREDIENTS pour 6 éclairs PATE A CHOUX J'ai choisi...

• Tarte au chocolat

  27 mai 2011

  Une tarte au chocolat ! Il y avait longtemps et j'en mourais d'envie, j'en rêvais ... Le rouleau à pâtisserie trépigne d'impatience, mon vieux copain le four me fait de l'oeil, la farine s'ennuie et la plaque de chocolat affiche un large sourire. Comment...

• Eclair craquelin au chocolat parfumé à l'orange

  07 novembre 2011

  Un éclair croustillant vous tenterait - il ? Oui ? Alors voici l'éclair craquelin au chocolat et à l'orange. Le craquelin, ce n'est pas nouveau mais qu'est-ce au juste ? Tout simplement un amalgame de trois ingrédients ... Farine, sucre et beurre. Le...

• CAKE AU GINGEMBRE ET SIROP D'ERABLE AVEC NAPPAGE AU CARAMEL

  23 octobre 2010

  Toutes les saveurs ... Gingembre, sirop d'érable et caramels sont bien présentes dans ce délicieux cake. Conservé au frais dans un emballage hermétique, il sera encore meilleur après trois jours. INGREDIENTS POUR LE CAKE 375 gr de farine 2CC de bicarbonate...

• Tarte feuilletée à la fraise

  30 avril 2011

  C'est en lisant la recette du moelleux de Nadine du fameux blog " Chocolat à tous les étages " que m'est venue l'idée de réaliser cette tarte. On me rétorquera qu'une tarte à la fraise n'a rien à voir avec un moelleux et pourtant ... C'est la mousse à...

• Duo de brownies noir et blanc

  22 mars 2011

  Parcequ'il est simple et rapide à réaliser, le brownie est un gâteau " passe-partout " et, à l'instar du cake, un peu " fourre - tout ", si je puis me permettre l'expression, puisqu'on peut y mettre un peu de tout ... des fruits secs ou confits , des...

• Salambo pour Laetitia

  29 mai 2011

  Une adorable petite Laetitia m'a écrit pour m'informer que " les salambos, c'est pas comme ça " " les vrais, ils sont plus gros et tout vert avec des granules en chocolat à un bout ". Si c'est pas mignon ça ... Voici donc le salambo " version Laetitia...

• Tarte au chocolat au lait

  30 mars 2011

  On continue dans la simplicité, la facilité et surtout la rapidité avec cette tarte au chocolat au lait qui n'en est pas pour autant moins exquise qu'une pâtisserie plus élaborée ... Nécessité oblige, je n'ai pas beaucoup de temps, mes horaires au travail...

• Bavarois chocolat - café

  04 juin 2011

  INGREDIENTS ET RECETTE pour un cercle à entremet de 220/45 mm GENOISE AU CHOCOLAT 110 gr de farine tamisée 15 gr de cacao amer 125 gr de sucre semoule 4 oeufs Pour la réalisation de la génoise et la technique de montage du gâteau, voir Bavarois aux fraises...

• ECLAIRS AU MASSEPAIN ET AUX AMANDES

  02 octobre 2010

  Je réalise beaucoup de pâtisseries, c'est ma grande passion, mais j'avoue volontier que l'éclair et le chou ont ma faveur. Pourquoi ? Et bien parceque dans cette pâtisserie soufflée et légère, on peut mettre un peu n'importe quoi en déclinaisons sucrées...

• Tarte à la rhubarbe meringuée

  09 août 2011

  Assez des éclairs ? Je peux vous comprendre mais ceci dit, je vous en réserve encore quelques - uns mais pas tout de suite, rassurez-vous. En attendant, voici ma version de la tarte à la rhubarbe ... Une douce meringue posée sur de la rhubarbe tendre...

• Fondant au chocolat, amandes et fève de tonka en verrine

  28 octobre 2012

  C'est une verrine sympa et toute chocolatée que je propose aujourd'hui pour agrémenter ce dimanche maussade. A Bruxelles, il a gelé donc on en profite, on se met un peu de beaume sur le coeur en dégustant cette délicieuse verrine parceque le chocolat,...

• Croissants ( pâte feuillletée levée )

  12 décembre 2010

  Très peu présent sur vos blogs et totalement absent du mien ... Une semaine difficile, laborieuse, des horaires scindés et des amplitudes très longues au travail ... Pas même le temps de m'occuper de mon intendance, des repas pris rapidos ... Dur dur...

• Gâteau aux pommes et au lait concentré sucré avec glaçage aux amandes

  26 octobre 2012

  Pas besoin d'être un spécialiste, un as, un champion de la pâtisserie pour confectionner de bons gâteaux. Celui - ci, comme bien d'autres sur ce blog, se réalise avec un simple fouet mais vous m'en direz des nouvelles. INGREDIENTS ET RECETTE pour un moule...

• Gâteau fraises - chocolat

  12 mai 2011

  Doux et onctueux ... Laissez - vous surprendre et séduire par les saveurs subtiles de ce dessert ... INGREDIENTS ET RECETTE DACQUOISE 135 gr de poudre d'amandes 150 gr de sucre glace 50 gr de sucre semoule 5 blancs d'oeufs Tamiser ensemble la poudre d'amandes...

• Mille - feuilles ( crème à la fève de tonka )

  23 novembre 2010

  Merveilleusement croustillant et délicieusement parfumé à la fève de tonka ! J'ai réalisé le feuilletage selon la méthode classique à six tours mais ajouté 70 grammes de beurre dans le détrempe qui confère à la pâte une souplesse incomparable, rend le...