Top articles

• Tarte aux poires vanillées

  30 avril 2016

  Des poires ultra fondantes cuites dans un sirop vanillé et, pour changer de la sempiternelle frangipane, un flan léger, vanillé lui aussi, sans farine et sans fécule; un support constitué d'une pâte brisée crousti-fondante ... Ne reste plus qu'à passer...

• Une tarte bakewell pour Anne

  22 avril 2016

  Pour Anne ... Et pour tous les autres bien sûr. Mais je m'adresse plus particulièrement à vous Anne car dans votre commentaire sur ma précédente recette, vous m'avez fait part que vous adoriez cette tarte bakewell et je tenais à vous faire plaisir en...

• Tiramisu façon entremets

  23 février 2017

  C'est sur le joli blog de Françoise ( la faim des bananes ) que j'ai découvert ce tiramisu hors du commun. La recette est singulière en ce sens que la mousse est réalisée sur base d'une pâte à bombe légèrement collée à la gélatine et ne contient pas de...

• Tarte aux cerises

  12 juillet 2015

  Une tarte aux cerises gourmande " façon grand - mère ". Les opérations s'enchaînent rapidement car la pâte n'a pas besoin de repos. On peut, si on le désire, déposer un treillis de pâte avant cuisson mais je n'ai pas trouvé cela nécessaire car la garniture...

• Petites tartes tropéziennes pour Albina

  19 mai 2016

  La recette s'adresse à vous toutes et tous qui me lisez mais plus particulièrement à vous Albina puisque, dans votre commentaire sur la recette précédente, vous m'avez sollicité pour la réalisation de la tarte tropézienne. La voici. Il va sans dire que,...

• Petits bavarois au chocolat vraiment extras

  14 février 2016

  La vie n'est pas toujours un long fleuve tranquille, les vicissitudes et inquiétudes engendrées par la disparition de mon père m'ont tenu éloigné de mon blog et des vôtres. Je reviens tout en douceur avec une recette simple mais extra ... Texture fondante...

• Tarte aux fraises et crème mascarpone

  20 avril 2016

  Les fruits rouges sont de retour sur les étals et les premières fraises sont franchement excellentes ... Profitons - en. Voici une petite tarte sympa et très goûteuse avec ses fraises et sa crème légère au mascarpone .. J'ai pour habitude de partager...

• Tarte à la confiture de myrtilles

  01 avril 2015

  Tarte à la confiture de myrtilles ... Où comment réaliser une succulente pâtisserie avec deux fois rien. INGREDIENTS ET RECETTE pour un moule de 240 mm de diamètre PATE BRISEE 375 gr de farine tamisée 190 gr de beurre malléable en parcelles 9 gr de sel...

• Des meringues à croquer pour Monique ( meringue suisse )

  13 août 2017

  Monique, c'est mon amie. Nous nous connaissons depuis près de vingt-sept années et nous étions collègues à la télé. Monique, ce matin, sur mon journal FB, tu me disais avoir des difficultés avec la cuisson des meringues. Alors, voici pour toi, j'ai confectionné...

• Tarte à la crème pâtissière vanillée

  28 juillet 2019

  Une tarte simplisme qui ne nécessite pas d'ingrédients particuliers, chacun trouvera dans ses armoires de quoi réaliser cette pâtisserie. Je précise qu'il s'agit d'une tarte à la crème pâtissière à la texture fondante et crémeuse et non d'un flan pâtissier. Recette...

• Tarte au chocolat de Jacques Genin

  15 août 2019

  Avec Jacques Genin, célèbre chocolatier et pâtissier français, je m'attendais à découvrir une recette très élaborée, voire même compliquée. Pas du tout ! Sa ganache au chocolat ne comporte que deux ingrédients: Chocolat noir et crème entière liquide....

• Cornets feuilletés à la crème vanillée

  02 décembre 2015

  De sympathiques cornets feuilletés et croustillants fourrés de crème pâtissière vanillée ... Assurément un grand classique, tout le monde connaît mais ... C'est tellement bon. J'ai profité, hier, d'une journée de repos pour réaliser mon caprice du jour...

• La tarte bourdaloue de Christophe Michalak

  06 janvier 2016

  Une petite merveille signée " Christophe Michalak ". Je pense qu'il est inutile d'en dire d'avantage, cette tarte ne se mange pas, elle se déguste, elle se savoure et vous envoie au septième ciel dès la première bouchée. RECETTE pour un cercle à entremet...

• Tarte aux abricots

  12 avril 2016

  Voici l'objet du péché de gourmandise du jour: Une jolie tarte toute en saveur ... Des abricots, une crème légère aux amandes et une pâte brisée... Le tout réalisé avec amour et tendresse. Une fois de plus, cette tarte est rapide et facile à réaliser...

• Tarte au citron meringuée sur fond de spéculoos

  31 mai 2015

  Une tite tarte sympa et rafraîchissante alliant croustillant, moelleux et douceur. Pour dix gourmands ... INGREDIENTS ET RECETTE pour un cadre rectangulaire de 300/120mm BISCUIT 250 gr de spéculoos réduits en poudre ( passer au robot-coupe ) 100 gr de...

• Tarte frangipane à l'orange

  08 juin 2015

  La frangipane " fait sa coquette ", se parfume et se pare d'un joli treillis doré ... Elle se veut appétissante, attirer regards, convoitise et gourmandise ... Pari gagné Madame, on a juste envie de vous dévorer ... RECETTE pour un cercle à entremet de...

• Tarte normande

  23 mars 2016

  Aaah ! La tarte aux pommes ! Elle fait encore partie de nos desserts favoris. Souvenir d'enfance aussi ... Elle trônait fièrement sur la table en refroidissant et nous attendait au retour de l'école le mercredi après - midi. Et comme elle sentait bon...

• Tartelettes florentines de Christophe Felder

  17 août 2019

  Merci infiniment Monsieur Felder, la perfection est atteinte avec ces jolies tartelettes délicieusement croustillantes et caramélisées C'est sur le blog de popottesetcocottes.fr que j'ai découvert cette superbe recette. RECETTE pour 4 cercles en inox...

• Couilles de suisse

  05 avril 2020

  Recette typiquement belge Au risque d'être vulgaire voire même grossier, le terme correct pour cette recette est bien " couilles de suisse " et non couques suisses. Appelons un chat un chat. Il y a quelques décennies, cette recette, à l'instar du pain...

• Eclairs au citron

  30 août 2019

  J'aurais bien de la peine à choisir entre l'éclair à l'orange présenté dans mon post précédent et celui au citron que je propose ce jour. Celui-ci est juste sucré à point pour couper l'acidité du fruit et apporter de la douceur sans en altérer la saveur....

• Choucran

  01 avril 2020

  Après moult essais et chipotages, mon blog fonctionne à nouveau. Espérons que cela va durer. Nous sommes un tiers de la population mondiale en confinement et je souhaite bon courage à toutes et tous, il en va de notre santé. Je ne me suis pas torturé...

• Tarte à la faisselle parfumée aux zestes de citron

  03 août 2019

  Voici une gourmandise très traditionnelle et qui ne se démode pourtant pas. Déjà tout petit, je savourais cette tarte confectionnée par ma grand-mère. Aujourd'hui, c'est moi qui la réalise. On peut donner une texture mousseuse à l'appareil au fromage...

• Tartelettes gourmandes aux pommes et aux myrtilles

  16 mars 2016

  Une belle alliance encore que celle de la pomme et de la myrtille, on pourrait aussi envisager la recette en mariant la poire et la framboise et je ne manquerai certainement pas de tester. Celle ci-dessous est assez simple à réaliser mais le régal est...

• Cake moelleux aux amandes

  29 février 2016

  Je ne suis pas particulièrement fan de cake mais j'avoue que celui-ci m'a franchement séduit par sa texture légère et fondante, je me suis régalé. Enfin un cake qui en vaut la peine ! Vous pourrez le réaliser en quelques minutes, sa réalisation ne nécessite...

• Tartelettes aux poires et au café

  13 janvier 2017

  Tout d'abord, merci infiniment à toutes celles et ceux qui se sont enquis de ma santé. Merci aussi pour vos encouragements, je vous fais à tous un gros bisou. Je me sens beaucoup mieux aujourd'hui, l'opération qui consistait en un triple pontage coronarien...