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• Tarte à vergeoise brune

  18 octobre 2015

  Traditionnelle, rustique, elle manque d'élégance mais elle est réconfortante, succulente et sera bienvenue sur nos tables en cette période de frimas ... INGREDIENTS ET RECETTE pour un moule à tarte de 26 cm de diamètre PATE LEVEE 250 gr de farine T45...

• Gâteau au crémeux chocolat poché

  10 décembre 2015

  C'est une réalisation perso, facile et rapide que je propose aujourd'hui. Pas de quoi pavoiser bien-sûr mais je trouve le visuel plutôt attrayant et le gâteau est franchement exquis. RECETTE pour un moule à charnière de 20 à mm de diamètre PATE à GATEAU...

• Tiramisu au caramel, biscuits cigarettes fourrés au salidou et noisettes

  16 mai 2015

  Voici le petit extra que je vais m'offrir demain pour fêter mes cinquante-neuf printemps. Le dessert est au frais et j'avoue mon impatience ... Dur, dur d'y résister. INGREDIENTS ET RECETTE pour un 1 tiramisu CARAMEL AU BEURRE SALE 80 gr de sucre semoule...

• Carrés feuilletés aux pommes

  28 février 2016

  Il faudra consacrer quelques heures à la réalisation du feuilletage mais le jeu en vaut vraiment la chandelle, ces carrés crousti - fondants sont irrésistibles ... RECETTE pour 4 carrés aux pommes PATE FEUILLETEE Détrempe: 240 gr de farine tamisée 120...

• Tarte fondante au chocolat

  28 décembre 2015

  Les addicts au chocolat apprécieront très certainement cette superbe tarte gourmande. La ganache, riche en beurre, est hyper fondante et le contraste avec le biscuit croustillant ne laisseront pas les papilles indifférentes. RECETTE pour un moule ou un...

• Choux croustillants très chocolat

  24 juin 2015

  Après le "Paris-Brest au caramel " et les choux girly à la fraise, je pensais en avoir terminé pour un moment avec la pâte à choux. Et bien non, Je n'ai pas résisté à l'attrait de quelques choux croustillants trèèèèèès chocolat. RECETTE pour 6 choux CROUSTILLANT...

• Gâteau saint amour au citron light

  21 juin 2017

  RECETTE pour un moule en silicone de 22 cm de diamètre ( pour un moule en métal, le graisser et le fariner ) 500 gr de fromage blanc à 0 % de matière grasse 3 oeufs ( blancs et jaunes séparés ) 45 gr de stévia à 0% en poudre 70 gr de farine tamisée 1/2...

• El pagnon boregne

  04 novembre 2013

  " El pagnon boregne ", le pagnon borain est une spécialité du borinage ( mon borinage ) situé dans le bassin minier dans la province du hainaut en Belgique. On déguste cette pâtisserie réconfortante pendant la période " automne / hiver " accompagné d'un...

• Délice aux noix et au café

  01 décembre 2010

  Et c'est véritablement un délice ... Promis, juré ! Un gâteau riche en beurre, en sucre et donc en calories mais plus riche encore en saveur ... L'association " noix et café " est sublime ! INGREDIENTS BISCUIT 175 gr de farine tamisée 1 sachet de levure...

• Brioche nid d'abeilles

  25 février 2013 ( #viennoiseries )

  Accompagnée de confiture, nutella, miel ou tout simplement d'un bon beurre frais de ferme, la brioche est toujours appréciée sur la table du petit déjeuner. la recette est issue de http://gourmandisesdemaya25.over-blog.com J'y ai apporté quelques petites...

• Mille - feuilles aux pommes et à la crème

  26 janvier 2013 ( #Gâteaux - cakes -tartes et bavarois )

  Un petit délice croustillant et fondant à la fois pas trop compliqué à réaliser .... histoire de se redonner du moral et ne pas sombrer dans la morosité avec ce temps gris et froid. INGREDIENTS ET RECETTE pour 4 à 6 mille - feuilles ( c'est vous qui choisissez...

• Couques à la crème et aux raisins

  17 février 2013 ( #viennoiseries )

  Voyez ce qu'il y a sur l'assiette! Trois couques. Et bien j'ai dû me faire violence pour ne pas en manger une quatrième et je suis certain que je n'aurais pas rechigné pour une cinquième .... Trop bon ça ... INGREDIENTS ET RECETTE pour dix à douze couques...

• Moelleux au chocolat, poire et crumble

  12 mars 2013

  Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais quand je suis en congé, j'en profite souvent pour me dorloter et plus encore quand le froid sévit et que la neige tombe ... Je n'ai alors qu'une envie, rester confiné dans l'ambiance chaleureuse de mon chez moi...

• Génoise à la framboise

  09 mars 2013

  Vingt - cinq degrés! C'est la température qu'affichait fièrement le thermomètre du balcon avant - hier, le soleil était radieux et j'ai cru que c'était déjà le premier sourire du printemps ... Mais mais mais! L'hiver, bien qu'en phase terminale, n'est...

• Hommage à Anne

  06 mars 2013

  C'est avec beaucoup de tristesse que j'annonce la disparition prématurée de Anne ce premier mars. Anne, plus connue sous le pseudo de " Clo ", gérait avec son fils Baptiste le blog à quatre mains " pipoca " https://pipoca.over-blog.com et était aussi...

• Banane en berceau feuilleté et caramel au beurre salé

  10 mars 2013

  Un peu " bourratif " je l'admets mais quel délice! " Banane et caramel au beurre salé " ... Voilà un mariage pour le meilleur seulement, le pire serait de ne pouvoir s'en régaler. INGREDIENTS ET RECETTE pour six berceaux PATE FEUILLETEE 250 gr de farine...

• Brownies, sauce au chocolat et brochettes de litchis

  18 février 2013

  Dix minutes de préparation et vingt de cuisson pour un dessert bluffant et qualitatif .... On pourra bien - sûr remplacer les litchis par d'autres fruits .... Framboises, fraises etc ... INGREDIENTS ET RECETTE pour quatre desserts POUR LES BROWNIES 200...

• Eclair papillon en hommage à Clo

  07 mars 2013

  Je tenais absolument à rendre un dernier hommage à notre amie Clo en réalisant l'une de ses recettes. Clo était sans doute la seule à avoir réalisé cette magnifique version de l'éclair et c'est la raison pour laquelle je l'ai choisie. Vous trouverez la...

• Petites génoises à la fraise

  01 mars 2013

  C'est la fraise que je mets à l'honneur aujourd'hui avec un dessert sympa, rapide et facile à réaliser. INGREDIENTS ET RECETTE pour quatre personnes GENOISE 4 oeufs médium 125 gr de sucre semoule 125 gr de farine Préchauffer le four à 180°C. Mettre les...

• Petites brioches au citron et à la cannelle

  20 janvier 2013

  Pour le petit déj ou le goûter, ces briochettes parfumées au rhum, citron et cannelle sauront satisfaire l'appétit et la gourmandise de votre sympathique tablée familiale. INGREDIENTS ET RECETTE pour une quinzaine de briochettes POUR LA GARNITURE 40 gr...

• Baba au rhum de Christoph Adam

  06 février 2013

  Une petite merveille signée Christoph Adam, mon pâtissier préféré et sans doute le meilleur baba qu'il m'ait été donné de déguster; l'originalité de la présentation vient de surcroît parfaire cette réalisation. INGREDIENTS ET RECETTE pour 4 à 6 babas...

• Palmiers

  01 février 2013

  Les oreilles légèrement amputées à cause d'un mauvais pliage que j'ai dû sectionner, ces palmiers n'en demeurent pas moins excellents, croustillants à souhait et sucrés à point. Je donne un pas à pas pour ce qui est des pliages mais les images ne sont...

• Tarte au chocolat, pruneaux et cannelle

  16 janvier 2013

  Encore une tarte au chocolat !? Oui, mais il en existe tellement de versions que c'est toujours un plaisir de les découvrir ...J'ai incorporé dans celle - ci de la cannelle et des pruneaux ... Délicieux ! INGREDIENTS ET RECETTE pour un moule rond de 220...

• Arlettes

  27 janvier 2013

  Une friandise très croustillante et caramélisée qui accompagnera agréablement une mousse ou une crème glaçée, on peut également monter les arlettes en mille - feuilles. INGREDIENTS Pâte feuilletée Sucre glace Abaisser le pâton de feuilletage sur une épaisseur...

• Eclairs aux spéculoos

  11 janvier 2013

  le craquelin, la pâte à choux, la crème, le fondant ... C'est vrai qu'il faut du temps pour préparer tout ça mais cela en vaut vraiment la peine ... Goûtez - y et vous trouverez encore le temps pour réaliser ces éclairs. INGREDIENTS ET RECETTE pour huit...