Des tartes et des gâteaux
   
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On joue facilité et simplicité avec cette succulente tarte aux pommes. On ne peut pas vraiment la comparer avec une apple pie américaine, celle-ci ne contient que des pommes et un peu de sucre ... Pas de cannelle, noix de muscade ou autres épices ni de...
Est-il encore besoin de présenter " Monsieur tiramisu " ? On le connait sous différents aspects ... D'apparence " austère " comme dans sa version la plus classique ou encore paré de fruits rouges pour nous offrir d'autres saveurs, d'autres couleurs etc...
En Belgique, la tradition veut que l'on offre une galette, un café et " une goutte " ( petit verre d'alcool sec ou sucré ) aux visiteurs qui viennent présenter leurs voeux à l'occasion du nouvel an. C'est chez Mimm - delicesdemimm.com- que je suis allé...
Une crème glacée qui ne cristallise pas et pour laquelle il n'est pas nécessaire d'utiliser un pic à glace pour l'entamer et un chalumeau pour la terminer ... C'est possible même sans adjonction de sirop de glucose, de farine de caroube et de stabilisant....
C'est une fois de plus chez Veb ( recettes de leyre et d'ailleurs ) que j'ai trouvé l'inspiration; je n'avais pas trop envie de m'investir dans une réalisation longue voire fastidieuse et cette tarte est arrivée tout de go puisque ma soeurette l'a publiée...
C'est sur le blog de Veb, ma soeurette de coeur, que je suis allé piocher ce week end pour dénicher " the recette ". Mon choix s'est porté sur le SCOFA et ce gâteau m'a enchanté et même carrément emballé. Il est délicieux. Il faut dire que Veb, en plus...
Pourquoi " façon crème brûlée " ? Parce que j'ai saupoudré les tartelettes de sucre roux et les ai caramélisées au chalumeau. Mais pourquoi du sucre roux ? Parce qu'il caramélise plus vite et plus facilement que le sucre raffiné. Hormis les ingrédients...
Il est affublé d'un nom pas très enchanteur et il est vrai, qu'à le voir ainsi, il a vraiment l'air misérable, peu appétissant ... le genre de gâteau auquel on ne prête aucune attention parce que trop moche. Mais il faut le goûter pour comprendre pourquoi...
Aussi simple soit - elle, dès qu'on y a goûté, on l'adore. Et elle est belge ... comme moi ... Elle trône dans toutes nos pâtisseries depuis des décennies. Impossible de passer à côté ... C'est trop bon. Toujours présentée avec un dôme de chantilly saupoudré...
Une pâte moelleuse, des pommes fondantes ... Voici ma première recette d'automne. J'admets de bon gré que le gâteau n'est pas très joli; d'aspect plutôt rustique, il serait à classer dans la catégorie: " gâteaux façon grand-mère " mais sa texture est...
Si, comme moi, vous appréciez la tarte au citron, voici de quoi faire des heureux. Je l'ai découverte sur l'excellent site www.chatelaine.fr qui ravira tous les amateur de bonne cuisine. La recette prévoit une pâte congelée sans plus de précision, j'ai...
Vous me connaissez, je ne réalise jamais des pâtisseries bien compliquées. La difficulté ne me rebute pas, elle réside uniquement dans le manque de moyens. Difficile de trouver à Bruxelles les ingrédients et ustensiles appropriés pour des réalisations...
Quelques pommes que je n'ai pas envie de croquer, une douzaine d'oeufs au frigidaire qu'il faudra bien écouler tôt ou tard et ... une idée. Pas géniale l'idée, pas très originale, je le reconnais volontiers mais l'envie de pâtissier n'y est pas non plus....
C'est en parcourant les rayons de mon supermarché que je me suis soudainement senti une " âme exotique " en contemplant les jolies mangues bien mûres sur l'étal. L'idée première était de réaliser une tarte tatin mais au retour, celle de confectionner...
Ce mignon petit gâteau m'intriguait depuis quelques temps, il a fleuri sur de nombreux blogs et, devant l'engouement qu'il a suscité, gourmandise et curiosité m'ont finalement incité à le réaliser. C'est, paraît- il, une recette de l'Avent. Mais qu'importe,...
Il existe plusieurs versions de ce gâteau typique du Labour en pays basque: Fourré aux cerises noires mais les basques se plaisent à dire qu'elle est réservée aux touristes. Et puis les autres à la crème pâtissière parfumée à l"amande ou encore à la vanille...
Un dessert qualitatif rapidement réalisé avec quelques ingrédients seulement. On peut remplacer le café par de la vanille, du tonka, étoile de badianne ... Tout est permis. Pas vraiment le temps ? Faites comme moi, utilisez un caramel liquide déjà préparé...
Rappelez-vous les choux girly ( trois recettes plus bas ) réalisés pour Léa et Nora ... Quelle surprise et surtout quelle émotion aujourd'hui quand j'ai reçu les photos de ces mêmes choux confectionnés par les adorables petites filles! On ne peut que...
En cette période de confinement, il devient parfois très difficile de trouver certaines denrées alimentaires, les gens se ruent sur tout pour faire leurs stocks et puis plus rien pour les autres. Mais miracle ! j'ai pu trouver un paquet de farine et un...
Vous aurez l'impression de déguster un pim's à l'orange, les saveurs fruitées et chocolatées sont pareilles à ce petit biscuit que tout le monde adore. RECETTE pour 8 éclairs de 15 cm PATE A CHOUX 250 ml d'eau 60 gr de beurre doux 2 pincées de sel 10...
On continue avec la pâte à choux. Cette fois, ce sont des éclairs au café que je propose. INGREDIENTS ET RECETTE pour quatre éclairs Pâte à choux: 30 gr de beurre doux 125 gr d'eau 1 pincée de sel 2 pincées de sucre semoule 62 gr de farine pour pâtisserie...
Mamie Jeanine est aux anges. Après les religieuses au café, le S avoie à la crème, le bavarois aux fraises que j'ai réalisé pour ses nonante ans le 8 juillet dernier et les pains à la grecque, voici les éclairs vanille/ Chocolat. Notre épicurienne est...
Et quand je dis " moelleux ", je vous assure que le terme n'est pas surfait. Ces petits gâteaux sont tout simplement délicieux. Munissez-vous d'un simple batteur électrique et en moins de dix minutes, vos petits moelleux seront déjà en train de gonfler...
Un coup de dent ... Trois goûts dedans ! Pomme, vanille et citron ! Une tarte fondante, des saveurs qui s'harmonisent ... C'est une petite merveille gustative, une gourmandise à laquelle il faut vraiment goûter ... RECETTE pour un cercle ou un moule de...
Vous n'aurez besoin que d'une casserole, un moule, un fouet et une spatule pour réaliser ce délicieux dessert. Pas de cuisson au four, c'est simple, rapide et c'est à se damner ... APPAREIL A FLAN 1 litre de lait entier 100 gr de sucre semoule 50 gr de...
